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Per le scaloppine: infarino, metto un goccio d'olio in padella, poi metto la carne infarinata, cuocio da entrambi i lati e poi sfumo con vino bianco (o marsala una noce di burro e prezzemolo.
Le frittole sono un piatto tipico della gastronomia calabrese, che viene preparato con le parti meno nobili del maiale, come cotenna, zampe, orecchie, ossa, ed ha chiare radici nella cultura povera contadina, che appunto eliminava ogni spreco.Per gli involtini: avvolgo nella carne una fettina di prosciutto cotto, un pezzettino di formaggio (tipo asiago) e una foglia di salvia, chiudo con stuzzicadenti e cuocio in padella sempre con una noce di burro e poco olio.Preparazione Prosciutto di maiale in padella.Lavate la carne, tamponatela con carta assorbente da cucina e quindi tagliatela a fettine di circa 0,7 cm di spessore. .Procuratevi il finocchietto direttamente in un campo lontano da fonti di inquinamento o dal vostro fruttivendolo di fiducia, otterrete un profumo fresco e delicato.Usate delle pinze per girare la carne, non utilizzate una forchetta perché potreste provocare la fuoriuscita dei succhi che aiutano a mantenerla tenera.Servite aggiungendo il finocchietto rimanente spezzato con le mani e bagnando la carne col fondo di cottura.Secondi piatti, le polpette danesi (Frikadeller) sono dei gustosi bocconcini di carne di maiale tipici della Danimarca, molto saporite e servite con patate.Io di solito faccio involtini ultima estrazione 10 e lotto come si vince o scaloppine se la coscia è già a fette.Aggiungete il vino e coprite con il coperchio, lasciate cucinare per 1 minuto, girate le fettine e lasciate sfumare il vino a padella scoperta. .
Cuoci tipo arrosto e condisci con una crema fatta con la frutta cotta con burro, pepe e una spruzzata di aceto balsamico.
Servite accompagnato di una fresca insalata di stagione o delle tradizionali patate arrosto.Altrimenti a me piace la carne di maiale con frutta, di solito uso mele o prugne.Noi abbiamo voluto aiutare proprio chi di voi è ancora inesperto cercando di darvi più indicazioni possibili per poter portare in tavola un secondo piatto degno di qualsiasi mago dei fornelli!Ingredienti per le frittole calabresi (dosi per 4 persone parti di scarto del).Potete accompagnare con patate al burro o insalata di stagione.Fettine di suino ai funghi, un secondo piatto davvero gustoso e velocissimo da preparare.I commenti degli utenti, triboo Media -.



Fettine di vitello al limone, e banalità!
Salate e pepate la carne.
Riscaldate l'olio in una padella.


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